唐代醫家孫思邈說(shuō):“春七十二日,省酸增甘,以養脾氣?!泵鞔咤ァ蹲裆斯{》中也記載:“當春之時(shí),食味宜減酸增甘,以養脾氣?!币馑际钦f(shuō),春季肝旺之時(shí),要少食酸性食物,否則會(huì )使肝火更旺,傷及脾胃。此時(shí)可以多食一些性味甘平的食品。在整個(gè)春季里,食養原則是減酸益甘而養脾氣。因為春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病,而酸味是肝之本味,故此時(shí)應減酸味,不能再助長(cháng)肝氣以免過(guò)旺,這樣可以保護脾氣不受克伐。甘是脾的本味,為了抗御肝氣的可能侵犯,增加甘味以增強脾氣,可以此加強機體的防御。